Здравствуйте! Добро пожаловать на официальный сайт винодельческой компании Maotai!
Chinese
English
Russian
Древний посёлок Маотай, где аромат слышен за десять ли.
Древний посёлок Маотай, где аромат слышен за десять ли.
Что за сигнал передаёт потребителям «Соусовый виноградный напиток за 100 юаней»?
所属分类：
2023-11-21
Не знаю, сколько существует байцзю, приготовленного из чистого зерна, но точно знаю, как мало существует цзянцзю, приготовленного из чистого зерна! Понимая, из каких ингредиентов производят соевое вино, становится ясно, почему чисто зерновое соевое вино встречается реже, и можно понять, почему бытует выражение: «Менее ста юаней — и соевого вина не найдёшь».
Для производства соевого вина в поселке Маотай требуется пройти сложный и строгий технологический процесс, включающий такие этапы, как традиционное твердотельное брожение, дистилляцию и выдержку. Новому вину, полученному после годового производства, необходимо ещё три года выдержки, чтобы стать натурально выдержанной базовой основой. Так сколько же зерна потребуется для производства этого нового вина? Сейчас наш автор вместе с вами погрузится в технологический процесс изготовления соевого вина и раскроет истинные затраты на его производство:
Цех по производству вина компании «Хуачэн»
Соевый ароматный байцзю Является чисто натуральным, природным. Дистиллированный алкоголь Его сырьё для приготовления включает воду реки Мэйцзюй, высококачественную пшеницу и красноколосый клейкий сорго. Вода реки Мэйцзюй используется в качестве воды для закладки ингредиентов, воды для перегонки и воды для охлаждения при производстве соевого ликёра. При этом требования к качеству воды для закладки ингредиентов и воды для перегонки чрезвычайно высоки; поэтому, На берегу реки Чишуй Предки-виноделы из посёлка Маотай выбрали... Падение песка в Дунъян — Это сезон с наилучшим качеством воды в реке Чишуй.
Во-вторых, необходимо использовать высококачественную местную пшеницу. Пшеница выбирается для изготовления заквасочных блоков, поскольку именно высококачественная пшеница... Содержание крахмала в пшенице относительно низкое среди зерновых культур; при низком содержании крахмала уровень влажности повышается. Микроорганизмы нуждаются в воде для роста, и высокий уровень влажности способствует их развитию. В то же время богатый белок в пшенице помогает микроорганизмам активно участвовать в реакциях. Наконец, следует отметить, что пшеница обладает довольно высоким содержанием грубых волокон; эти грубые волокна имеют относительно рыхлую структуру, что способствует проникновению кислорода и обеспечивает микроорганизмам возможность дышать. Только так полученные ху-бинь могут полноценно взаимодействовать с добавленным позже клейким сорго. Благодаря обильному аромату, образующемуся в процессе реакции, приготовленное соевое вино обладает чётко выраженными слоями и гармоничным, мягким вкусом.
Наконец, самое важное сырьё для производства соевого вина — это клейкий сорго «Хун Ин Цзы». Клейкое сорго «Хун Ин Цзы», произрастающее в поселке Маотай, отличается от сорго, выращиваемого в других регионах: его зёрна более твёрдые, полные, однородные и плоскоокруглые; они мелкие, с толстой кожурой высокого качества и богаты... Разветвлённый крахмал В сочетании с танинами, его сечение напоминает стеклянную текстуру и подходит для сложного технологического процесса, включающего девять этапов паровой обработки, восемь этапов ферментации и семь этапов отбора спирта, необходимого для производства цзянсяньцзю.
Красные зерна вязкой кукурузы, используемые компанией «Хуачэн Виноделие» для производства соевого вина.
Как говорится: «На пять цзинь зерна — один цзинь вина». Исходя из указанных выше ингредиентов, рассчитаем себестоимость производства соевого вина: средняя цена сорго составляет около 8 юаней за цзинь (район Маотай). Красный хвостик Кукуруза сорго клейкая — 1400 юаней за тонну, добавка из оболочек зерна — 1400 юаней за тонну; средняя цена готовой продукции из пшеницы — около 5 юаней за фунт. Сорго-дацюй вносится в пропорции 1:1; на каждый фунт вина требуется 2,5 фунта сорго и 2,5 фунта дацюй. Таким образом, себестоимость зерна для каждого фунта нового вина уже превышает 32,5 юаня. Без учёта расходов на оплату труда рабочих, стоимости старого вина, затрат на хранение, обслуживание оборудования и инвестиций в безопасность, каждые 1 фунт соевого вина требует сырьевых затрат не менее 32,5 юаня. Увидев это, вы всё ещё осмеливаетесь пить «чистое зерновое соевое вино», продающееся по 19,9 или 29,9 юаня за фунт?
Соответствующие документы
Соответствующая информация
Свяжитесь с нами
Факс: 0852-22289699
Адрес: деревня Чуншу, посёлок Маотай, город Жэньхуай, провинция Гуйчжоу
Микросхема подметает
Посетить торговый центр
Авторское право © Компания «Хуачэн Винодельня (Группа)», город Жэньхуай, провинция Гуйчжоу 2025 (mthcjy.com) Все права защищены. Создание сайта: Китайская корпорация «Чжунцюй Дунли» Гуйян