Здравствуйте! Добро пожаловать на официальный сайт винодельческой компании Maotai!
Chinese
English
Russian
Древний посёлок Маотай, где аромат слышен за десять ли.
Древний посёлок Маотай, где аромат слышен за десять ли.
Культура байцзю имеет древние корни.
所属分类：
2022-11-29
С давних времён китайский народ питает глубокую привязанность к байцзю, и в истории нашей страны существует множество легенд и историй, связанных с этим напитком. Будь то прекрасные строки, упомянутые в старинных стихах, или изысканно украшенные винные чаши, обнаруженные при раскопках артефактов, можно сказать, что культура байцзю уже давно глубоко укоренилась в сознании китайцев.
«У меня есть кувшин вина — достаточно, чтобы утешить тех, кто устал от дороги и пыли; я вылью его целиком в реки и моря, даруя напиток всем людям!» Эта строфа, вероятно, означает: у меня в руках кувшин вина — именно его я могу использовать, чтобы облегчить усталость и трудности долгого пути. Вылив этот кувшин вина в реки и моря, я надеюсь, что все люди поделятся им вместе со мной. Это наглядно свидетельствует: очарование белого вина не знает себе равных; по крайней мере, в культуре алкогольных напитков Китая белое вино занимает уникальное место.
Во многих древних стихотворениях древние поэты часто называли «вино» «Ду Каном». Например, в знаменитом стихотворении Цао Цао «Короткая песнь о ходьбе» есть строчка: «С глубоким вздохом и горечью в сердце, печаль не забывается. Как избавиться от печали? Только Ду Кан может помочь». Так кто же такой Ду Кан — человек или предмет?
Ду Кан на самом деле был реальным человеком, и в истории у него было множество различных идентичностей. Согласно «Ши Цзи», его самой значимой ролью была позиция государя династии Ся. Кроме того, есть сведения, что он был известным деятелем даосизма. Наконец, его идентичность окончательно закрепилась как изобретателя древнекитайской технологии производства вина. С течением времени и сменой династий люди постепенно забыли о первых двух его идентичностях. Однако благодаря вину и прочному, долговременному положению, которое он занял в многовековой истории Китая, именно звание «праотца виноделия» стало наиболее характерным для Ду Кана. Именно благодаря вину Ду Кан вошёл в историю и стал всем хорошо известен.
Так как же Ду Кан изобрёл виноделие? Согласно легенде, Ду Кан имел под своим управлением огромные запасы зерна. Из-за постоянного накопления зерна пространство для хранения стало ограниченно, и как раз в то время, когда он озадачивался этой проблемой, ему вдруг пришла в голову идея: он заметил дупло в засохшем дереве. Внезапно его осенило — он высыпал всё зерно прямо в это сухое древесное дупло. Через некоторое время, заглянув туда, он с удивлением обнаружил, что из того самого ствола, где раньше хранилось зерно, теперь течёт чистейший сок. Ду Кан не удержался и попробовал этот напиток — вкус его был просто невероятным, сравнимым с нектаром и божественным эликсиром. Так в народе распространился слух о том, что Ду Кан научился делать вино, и за это он получил почётное прозвание «Бог вина».
Вот легенда Китая о происхождении байцзю: в далёкой древности люди получали вино путём естественного брожения зерна под воздействием природных условий.
В подтверждённой исторической реальности Восточная Хань, вероятно, стала важным этапом в развитии истории китайского байцзю. Поэзия династии Тан свидетельствует о том, что перегонка спиртных напитков возникла именно в эпоху Тан — именно тогда появились первые документальные подтверждения существования дистиллированных напитков. Однако в труде Ли Шичжэня «Бэнцао ганму» эпохи Мин упоминается, что технология дистилляции байцзю на самом деле берёт начало с династии Юань. До эпохи Юань байцзю, скорее всего, имело относительно низкую крепость; лишь после распространения технологии дистилляции в эпоху Юань появилось байцзю в современном понимании. Эпоха Цин стала золотым веком развития байцзю — многие известные бренды дистиллированных напитков были основаны именно в это время.
Соответствующие документы
Соответствующая информация
Свяжитесь с нами
Факс: 0852-22289699
Адрес: деревня Чуншу, посёлок Маотай, город Жэньхуай, провинция Гуйчжоу
Микросхема подметает
Посетить торговый центр
Авторское право © Компания «Хуачэн Винодельня (Группа)», город Жэньхуай, провинция Гуйчжоу 2025 (mthcjy.com) Все права защищены. Создание сайта: Китайская корпорация «Чжунцюй Дунли» Гуйян