Здравствуйте! Добро пожаловать на официальный сайт винодельческой компании Maotai!
Chinese
English
Russian
Древний посёлок Маотай, где аромат слышен за десять ли.
Древний посёлок Маотай, где аромат слышен за десять ли.
Как много вы знаете о культуре китайской байцзю?
所属分类：
2022-11-29
Креплёные вина — это напитки, получаемые путём настаивания определённого количества фруктов, пряностей, лекарственных растений и других ингредиентов на различных винных, дистиллированных или пищевых спиртах с последующей фильтрацией или перегонкой. Примеры таких вин включают бренди из ягод яйменя, «Чжуе Цин», вино из трёх змей, женьшеневое вино, ликёры и вермуты.
Байцзю тесно связан с нашей повседневной жизнью; практически в каждом доме в той или иной мере принято употреблять байцзю. Это суть всех видов злаков и культурных растений, а также катализатор, играющий важную роль в кулинарной традиции Китая.
Вино является носителем этикета и цивилизации китайской нации. На свадьбах, празднованиях долголетия, в знак благодарности, при похоронах и погребениях, во время сезонных праздников, при новоселье, во время приема гостей, при встрече и проводах путешественников — повсюду можно увидеть напиток в бокале. Уметь пить — это одно, но ещё важнее — понимать вино! Сегодня мы подробно расскажем вам о культурных аспектах китайского байцзю.
Первое: Классификация китайской байцзю
(1) По основному используемому сырью можно разделить на:
① Зерновые спиртные напитки. Например: сорго-вкусный, кукурузный, рисовый и другие.
② Сухое вино из тыквы (в некоторых регионах называется вином из сладкого картофеля или белого картофеля).
③ Альтернативные сырьевые спиртные напитки. Например: спирт из мучной выжимки, спирт из соевого творога, спирт из кукурузных отрубей, спирт из рисовых отрубей и др.
(2) По технологии производства можно разделить на:
① Крепкий алкоголь, произведённый твёрдым способом. ② Крепкий алкоголь, произведённый жидким способом, обычно называемый «алкоголем массового производства».
③ Ароматизированная байцзю. Получается путём ароматизации байцзю, произведённого твёрдым методом, или спирта, произведённого жидким методом.
④ Сяньсян байцзю. Байцзю, произведённое методом жидкостного брожения, или спирт, произведённый методом жидкостного брожения, ароматизируется и смешивается с добавками.
(3) По типу солодового ферментного препарата можно разделить на:
① Дацюйцзю. Белое вино, приготовленное с использованием дацюй (имеет форму цзю).
② Сяоцюйцзю. Крепкий или полукрепкий спиртной напиток, приготовленный путём ферментации с использованием малых заквасок; напитки, изготовленные с применением малых заквасок, в целом называются напитками аромата риса. ③ Куайцюйцзю.
(4) По содержанию алкоголя можно разделить на:
① Крепкие спиртные напитки (в основном те, которые содержат около 60°).
② Сниженная крепость (обычно вина, крепость которых снижена примерно до 54 градусов).
③ Низкоалкогольные напитки (обычно это китайская байцзю с содержанием спирта до 39 градусов).
(5) По способу изготовления:
1. Винодельческое вино
Винодельческие напитки — это спиртные напитки, получаемые путём ферментации и последующего фильтрования или отжима из таких ингредиентов, как фрукты, злаки и другие продукты. Обычно их крепость не превышает 20 градусов, они обладают слабой стимулирующей активностью; к ним относятся вино, пиво, хуанцзю и другие напитки.
2. Дистиллированный алкоголь
Дистиллированные напитки, также называемые крепкими спиртными напитками, — это алкогольные напитки, получаемые путём сначала ферментации сырья, такого как фрукты и злаки, а затем дистилляции получившегося ферментированного раствора, содержащего алкоголь. Дистиллированные напитки обладают высокой крепостью — обычно не менее 20 градусов — и отличаются выраженной стимулирующей силой; к ним относятся коньяк, виски и различные китайские байцзю.
3. Креплёные напитки
Креплёные вина — это напитки, получаемые путём настаивания определённого количества фруктов, пряностей, лекарственных растений и других ингредиентов на различных винных, дистиллированных или пищевых спиртах с последующей фильтрацией или перегонкой. К таким напиткам относятся, например, бренди из ягод японской мушмулы, «Чжуе Цин», вино из трёх змей, женьшеневое вино, ликёры и вермуты.
Соответствующие документы
Соответствующая информация
Свяжитесь с нами
Факс: 0852-22289699
Адрес: деревня Чуншу, посёлок Маотай, город Жэньхуай, провинция Гуйчжоу
Микросхема подметает
Посетить торговый центр
Авторское право © Компания «Хуачэн Винодельня (Группа)», город Жэньхуай, провинция Гуйчжоу 2025 (mthcjy.com) Все права защищены. Создание сайта: Китайская корпорация «Чжунцюй Дунли» Гуйян